Handelingen

Edelgistvlokken

Uit Vegan Wiki

Iets aanpassen of doorgeven?
Lees hier hoe dat kan.

Edelgistvlokken.jpg

Edelgist (Engels: Nutritional yeast) is een gist die gedroogd en inactief is. De vlokken, in de vorm van schilfers, ontstaan door verhitting van de gist. Edelgist bevat van nature vitamine B1, B2, B3, B6 en foliumzuur. Soms is vitamine B12 toegevoegd, maar dit is niet bij alle merken het geval. Edelgist is te koop bij biologische winkels.

Waarvoor gebruik je edelgist?

Edelgist is vooral befaamd doordat het enigszins naar kaas smaakt. Edelgist wordt vaak gebruikt in recepten om een veganistische variant op kaassaus of roomkaas te maken. Ook wordt het gestrooid over de pasta, in plaats van Parmezaanse kaas en is het lekker op verse popcorn. Zelfs katten blijken dol op edelgistvlokken te zijn.

Bevat edelgist vitamine B12?

Soms is vitamine B12 toegevoegd, maar dit is niet bij alle merken het geval. Edelgist die in Nederland te koop is, bevat meestal geen vitamine b12. In Amerika wordt vitamine B12 wel vaak toegevoegd aan edelgistvlokken.

Producten

  • Vegan Keurmerk
  • V-Label Vegan: V-Label Keurmerk met toevoeging Vegan
  • VFV: Volgens Fabrikant Veganistisch — Producent adverteert het product als geschikt voor veganisten
  • PGV: Product Garantie Verklaring — Producent verklaart dat het product geschikt is voor veganisten
  • ZWV: Zeer Waarschijnlijk Veganistisch — Geschikt voor veganisten op basis van ingrediëntendeclaratie. Gebruik van dierlijke hulpstoffen uitgesloten.
  • WV: Waarschijnlijk Veganistisch — Geschikt voor veganisten op basis van ingrediëntendeclaratie. Gebruik van dierlijke hulpstoffen niet uitgesloten.
  • MV: Mogelijk Veganistisch — Geschikt voor veganisten op basis van ingrediëntendeclaratie. Gebruik van dierlijke hulpstoffen, aroma of E-nummer niet uitgesloten
  • VRV: Volgens Retailer Veganistisch - Een bedrijf verkoopt het als veganistisch
  • ZN: Zelf Nagevraagd — Volgens anderen veganistisch

Zie ook: Is het echt veganistisch?

Naam Producent Veganistisch? Te koop bij
Edelgistvlokken Vitam VFV Veggiedeli, Heavenly Cupcakes Rotterdam en Veganspul.nl
Edelgistvlokken Natufood VFV Your Foodprint: webshop en winkel in Gouda
Bio-Vollkornhefeflocken (gistvlokken) Bioreal ZWV Vegan Mission
Engevita savoury yeast condiment nutritional yeast flakes Marigold VFV Vegabond en Veggiedeli

Preserved beancurd is gefermenteerde tofu die beetje lijkt op pittige blauwschimmelkaas. Vanwege de sterke smaakt dient het alleen in kleine hoeveelheden gebruikt te worden.

Naam Producent Veganistisch? Te koop bij
Preserved beancurd Merk onbekend MV Aziatische winkels

Zie ook

Externe links