Handelingen

Sojadrink

Uit Vegan Wiki

Sojabonen-sojamelk.jpg

Sojadrink is een melkvervanger die gemaakt wordt van sojabonen. Het wordt gemaakt door geweekte sojabonen te vermalen met water. Door te zeven wordt het gefilterde vloeistof gescheiden van de pulp. De bonensmaak wordt vermeden door speciale verwerkingstechnieken. Sojadrink is van zichzelf niet zoet en wordt daarom vaak gezoet.

Productie

Bij de productie van sojadrink worden de gepelde bonen samen met water vermalen, waarna de vloeistof van de pulp wordt gescheiden. De sojaboon wordt tijdens dit proces verwerkt tot 14% hullen, 22% pulp en 64% bruikbare basis voor sojadrink.[1] Door de toevoeging van water in het proces, bestaat sojadrink uiteindelijk voor ongeveer 5,9% aan sojabonen.[2] Omgerekend is bij een industrieel proces ongeveer 92 gram aan ongepelde sojabonen nodig om 1 liter sojadrink te maken. Deze sojadrink dient ook als basis voor de productie van tofoe.

Milieu-impact

Volgens Alpro blijkt uit onderzoek van onderzoeksbureau Ecofys (uitgevoerd in opdracht van Alpro) dat reguliere koemelk 2,5 keer meer CO2-uitstoot; 2 keer meer landgebruik en; 4 keer meer waterverbruik veroorzaakt.[3] Voor de productie van sojadrink wordt wel meer soja gebruikt dan voor de productie van koemelk (92 gram versus 35 gram[4]). Daar staat tegenover dat 99% van het dieet van de Nederlandse melkkoe naast soja bestaat uit andere grondstoffen zoals gras en mais.[5]

Plantoestrogenen

Koemelk bevat 17 nanogram oestrogenen per 100 mililiter.[6] Sojadrink bevat 8 milligram per 100 gram aan plantoestrogenen.[7] Omdat de plantoestrogenen in soja nogal lijken op het menselijke oestrogeen, bestond er zorg dat het menselijk lichaam het onderscheid niet zou kunnen maken tussen deze twee stoffen. Uit onderzoek door gezaghebbende organisaties blijkt dat er bij normale inname van soja geen gezondheidsrisico bestaat. Dit is in lijn met de bevinding dat in Azië en Zuid-Amerika volwassenen en kinderen veel sojaproducten consumeren zonder gevolgen voor de gezondheid.[8]

Voedingsstoffen

100 ml halfvolle koemelk bevat ongeveer 120mcg calcium,[9] evenveel als verrijkte plantenmelk zoals de sojamelk van Alpro of Albert Heijn.[10] In verrijkte sojamelk zijn verschillende voedingstoffen toegevoegd. Martijn Katan, hoogleraar in de voedingsleer, noemde de AH sojadrink "beter dan melk", omdat het ondanks een tikje meer zout, vitamine D bevat en gezonde olie gebruikt in plaats van melkvet.[11]

In de AH sojamelk is toegevoegd:

Voedingsstof Hoeveelheid per 100 ml  % van ADH
B2 0,21 mg 15%
B12 0,38 mcg 15%
Calcium 120 mg 15%

Merken

Enkele bekende merken die sojadrink verkopen zijn:

Merk Herkomst sojabonen
Alpro Europa (voornamelijk Frankrijk) en Canada[12]
Provamel
Albert Heijn Europa en Canada[13]
Melkan Europa en Canada[14]
Isola
Lima Italië, Frankrijk en Oostenrijk[15]
Terrasana VS en China[16]
Vitariz
Milbona (Lidl) Europa en Canada[17]
BioTrend (Aldi) Canada en Europa[18]
Jumbo Canada en Europa (voornamelijk uit Frankrijk, Italië, Oostenrijk en ook deels uit Nederland)[19]

Zie ook

Bronnen

Eerste versie geschreven door MSc E. Dingemans.

  1. E. Ercin et al., The water footprint of soy milk and soy burger and equivalent animal products. Ecological Indicators 18 (2012) 392–402: "About 86% of the weight of soybean becomes dehulled soybean (DS) and about 74% of the DS weight becomes base milk. The product fraction for soybean in the product (basemilk) is thus 0.86 × 0.74 = 0.64."
  2. Gebaseerd op de ingrediëntendeclaratie van Alpro So­ja­drink ori­gi­nal dat aangeeft "5,9% gepelde sojabonen". Al­pro So­ja­drink ori­gi­nal
  3. Sustainability report 2015 - A roadmap to 2020
  4. Je eet veel meer soja dan je denkt!, Wereld Natuurfonds. Bekeken op 29 februari 2017
  5. Wat eet een koe per dag?. TheDailyMilk.nl, 17 juni 2016. Bekeken op 3 maart 2017
  6. Hoe zit het met oestrogeengehalten in diverse zuivelproducten en borstkanker?. Voedingenkankerinfo. Bekeken op 17 juli 2016
  7. USDA Database for the Isoflavone Content of Selected Foods. Agricultural Research Service. September 2008
  8. Hoe gezond is soja?. Radar.tv, 2 maart 2015. Bekeken op 28 februari 2017
  9. bijdrage melk en melkproducten aan inname van voedingsstoffen. Frieslandcampinainstitute.nl. Bekeken op 24 december 2015
  10. Sojadrink Original Fresh. Alpro.com. Bekeken op 24 december 2015
  11. Facebookpost van Martijn Katan op 1 juli 2017
  12. Alpro en Agrifirm Plant ontwikkelen gezamenlijk sojateelt in Nederland. Alpro, 2 februari 2016. Bekeken op 2 maart 2017
  13. E-mailreactie van Albert Heijn op 13 maart 2017 aan Vegan Wiki: "Het soja product komt uit Europa en/of Canada."
  14. E-mailreactie van C.I.V. SUPERUNIE B.A. Consumentenservice op 8 maart 2017 aan Vegan Wiki: "wij kunnen u melden dat de sojabonen in de Melkan sojadrink uit Europa en Canada komen."
  15. E-mailreactie van Lima Food op 14 maart 2017: "Onze sojabonen komen uit Italië, Frankrijk en Oostenrijk."
  16. E-mailreactie van Customer service Terrasana op 8 maart 2017 aan Vegan Wiki: "Do sojabonen komen uit de VS of uit China. Het overgrote merendeel van de soja komt uit de VS."
  17. E-mailreactie van Lidl Nederland GmbH ontvangen op 28 maart 2017: "Wij kunnen u mededelen dat het artikel Sojadrink naturel met EAN-code 20126223 sojabonen bevat welke uit Europa komen en uit Canada."
  18. E-mailreactie van Afdeling Inkoop, Aldi Zoetermeer B.V. op 16 maart 2017: "De sojabonen gebruikt in de sojadrink komen uit zowel Canada als Europa."
  19. Facebook-Messengerreactie van Jumbo op 20 maart 2017: "Een groot deel van de sojabonen is afkomstig uit Europa, voornamelijk uit Frankrijk, Italië, Oostenrijk en ook deels uit Nederland. De niet-Europese sojabonen komen uit Canada."