Edelgistvlokken

Iets aanpassen of doorgeven?
Lees hier hoe dat kan.

Edelgist (Engels: Nutritional yeast) is een gist die gedroogd en inactief is. De vlokken, in de vorm van schilfers, ontstaan door verhitting van de gist. Edelgist bevat van nature vitamine B1, B2, B3, B6 en foliumzuur. Soms is vitamine B12 toegevoegd, maar dit is niet bij alle merken het geval. Edelgist is te koop bij biologische winkels.

Waarvoor gebruik je edelgist?

Edelgist is vooral befaamd doordat het enigszins naar kaas smaakt. Edelgist wordt vaak gebruikt in recepten om een veganistische variant op kaassaus of roomkaas te maken. Ook wordt het gestrooid over de pasta, in plaats van Parmezaanse kaas en is het lekker op verse popcorn. Zelfs katten blijken dol op edelgistvlokken te zijn.

Bevat edelgist vitamine B12?

Soms is vitamine B12 toegevoegd, maar dit is niet bij alle merken het geval. Edelgist die in Nederland te koop is, bevat meestal geen vitamine b12. In Amerika wordt vitamine B12 wel vaak toegevoegd aan edelgistvlokken.

Producten

Vegan Keurmerk
V-Label Vegan: V-Label Keurmerk met toevoeging Vegan
VFV: Volgens Fabrikant Veganistisch — Producent adverteert het product als geschikt voor veganisten
PGV: Product Garantie Verklaring — Producent verklaart dat het product geschikt is voor veganisten
ZWV: Zeer Waarschijnlijk Veganistisch — Geschikt voor veganisten op basis van ingrediëntendeclaratie. Gebruik van dierlijke hulpstoffen uitgesloten.
WV: Waarschijnlijk Veganistisch — Geschikt voor veganisten op basis van ingrediëntendeclaratie. Gebruik van dierlijke hulpstoffen niet uitgesloten.
MV: Mogelijk Veganistisch — Geschikt voor veganisten op basis van ingrediëntendeclaratie. Gebruik van dierlijke hulpstoffen, aroma of E-nummer niet uitgesloten
VRV: Volgens Retailer Veganistisch - Een bedrijf verkoopt het als veganistisch
ZN: Zelf Nagevraagd — Volgens anderen veganistisch

Zie ook: Is het echt veganistisch?

Naam	Producent	Veganistisch?	Te koop bij
Bio-Vollkornhefeflocken (gistvlokken)	Bioreal	ZWV	Vegan Mission
Engevita savoury yeast condiment nutritional yeast flakes	Marigold	VFV	Vegabond en Veggiedeli
Edelgistvlokken	Natufood	VFV	Your Foodprint: webshop en winkel in Gouda
Edelgistvlokken	Vitam	VFV	Veggiedeli, Heavenly Cupcakes Rotterdam en Veganspul.nl

Preserved beancurd is gefermenteerde tofu die beetje lijkt op pittige blauwschimmelkaas. Vanwege de sterke smaakt dient het alleen in kleine hoeveelheden gebruikt te worden.

Naam	Producent	Veganistisch?	Te koop bij
Preserved beancurd	Merk onbekend	MV	Aziatische winkels

Zie ook

Externe links

Edelgist op Wikipedia