Wijn
Uit Vegan Wiki
Wijn is een gegiste alcoholische druivendrank. Vrijwel alle wijnen worden geklaard, zodat de wijn niet vertroebeld is met vaste deeltjes. Dit wordt vaak gedaan met dierlijke hulpstoffen. Hierdoor zijn de meeste wijnen niet veganistisch. Ook mogen ingrediënten toegevoegd worden en hulpstoffen gebruikt worden om de kwaliteit van de wijn te verbeteren. Bij een veganistische wijn worden geen dierlijke hulpstoffen of ingrediënten gebruikt. Bij veganistische wijn worden ook geen dieren gebruikt tijdens het productieproces, zoals het ploegen van het land of het dragen van wijnmanden.
Inhoud
Toegestane additieven
Aan vrijwel alle wijnen worden andere stoffen toegevoegd, om onder andere de smaak, kleur en kwantiteit aan bezinksel aan te passen. Door verbeterde analysestechnieken weten botteliers beter welke stoffen ze moeten toevoegen om de geschikte toestand te krijgen. Voornamelijk om een standaard product te kunnen leveren. Onder de Europese wetgeving mogen bij de productie van wijn een zestigtal stoffen gebruikt worden. Van deze stoffen hoeven wijnproducenten enkel de allergenen te vermelden. Sommige stoffen zijn dierlijke stoffen. Voor sommige wijnen worden deze dierlijke stoffen gebruikt als hulpmiddel (zoals gelatine, vislijm, caseïne, albumine, of chitosan). Vaak worden dierlijke hulpstoffen gebruikt tijdens het klaren. Ook biologische wijnen zijn niet altijd veganistisch geklaard. Biologische wijnen mogen ook geklaard worden met gelatine, vislijm, ovoalbumine (ei-eiwit) en caseïne.[1]
Wijn kan ook geklaard worden met een klei-achtig materiaal dat Bentoniet heet. Wanneer je dit op het etiket ziet staan, is de kans groter dat het product niet met dierlijke stoffen geklaard is. Andere niet-dierlijke hulpstoffen om wijn te klaren zijn kalksteen, kaolin klei, diatomeeënaarde, plantencaseïne en silicagel.
De onderstaande additieven zijn bij wet toegestaan als stof in wijn.[2]
| Naam van additief | Is het dierlijk? |
|---|---|
| Zuur | |
| Wijnsteenzuur | |
| Klaringsmiddelen | |
| calciumalginaat | |
| kaliumalginaat | |
| kaliumcaseine | |
| caseine | Ja |
| vislijm (isinglass) | Ja |
| siliciumdioxide | |
| gelatine | Ja |
| arabische gom | Nee |
| melkeiwit | Ja |
| plantaardig eiwit | Nee |
| ei-proteïne | Ja |
| aluminosilicaat | |
| ijzersulfaat | |
| Ontkleuring | |
| polyvinyl-polypyr-rolidone (PVPP) | |
| actieve koolstof | |
| Ontzuring | |
| Melkzuurbacteriën | Nee |
| kaliumnatriumtartraat | |
| kaliumbicarbonaat | |
| calciumcarbonaat | |
| Deodorant | |
| kopersulfaat | Nee |
| Detaillering | |
| Hout chips | Nee |
| metawijnsteenzuur | |
| water | Nee |
| Verrijking | |
| geconcentreerde druivenmost | Nee |
| saccharose | |
| tannine | |
| zuurstof | Nee |
| Enzymen | |
| betaglucanase | |
| pectolytics | |
| urease | |
| Fermentatie | |
| droesem | Nee |
| ammoniumbisulfiet | |
| thiamine hydrochloride | |
| gist celwanden | Nee |
| gisten | Nee |
| diammoniumfosfaat | |
| ammoniumsulfaat | |
| ammoniumsulfiet | |
| zuurteregelaar | |
| kaliumferrocyanide | |
| calcium phytate | |
| citroenzuur | Nee |
| Stabilisatoren | |
| calciumtartraat | |
| kaliumbitartraat | |
| gist mannoproteinen | |
| Conserveermiddelen | |
| sorbinezuur | |
| sulfurdioxide | |
| argon | Nee |
| stikstof | Nee |
| kaliumbisulfiet | |
| dimethyldicarbonaat | Nee |
| koolstofdioxide | Nee |
| kaliummetabisulfiet | |
| allylisothiocyanaat | |
| lysozymen | |
| kaliumsorbaat | |
| ascorbinezuur |
Producten
Sommige wijnen dragen het vegan Keurmerk. Voor de meeste wijnen moet je bij de producent navragen of de wijn veganistisch is. Op de website vegan.ricksmind.com vind je een lijst van veganistische wijnen die je in de Nederlandse supermarkten kan kopen. Met de mobiele telefoon kan je zoeken in de lijst op m.ricksmind.com. De website Barnivore bevat de grootste lijst met veganistische wijnen. De website heeft ook een app, VegeTipple die je kan installeren op je telefoon.
Als een product geen Product Garantie Verklaring heeft en er niet bij staat dat het productieproces volgens de fabrikant veganistisch is, kan het dus mogelijk niet-veganistisch zijn.
- Vegan Keurmerk
- V-Label Vegan: V-Label Keurmerk met toevoeging Vegan
- VFV: Volgens Fabrikant Veganistisch — Producent adverteert het product als geschikt voor veganisten
- PGV: Product Garantie Verklaring — Producent verklaart dat het product geschikt is voor veganisten
- ZWV: Zeer Waarschijnlijk Veganistisch — Geschikt voor veganisten op basis van ingrediëntendeclaratie. Gebruik van dierlijke hulpstoffen uitgesloten.
- WV: Waarschijnlijk Veganistisch — Geschikt voor veganisten op basis van ingrediëntendeclaratie. Gebruik van dierlijke hulpstoffen niet uitgesloten.
- MV: Mogelijk Veganistisch — Geschikt voor veganisten op basis van ingrediëntendeclaratie. Gebruik van dierlijke hulpstoffen, aroma of E-nummer niet uitgesloten
- VRV: Volgens Retailer Veganistisch - Een bedrijf verkoopt het als veganistisch
- ZN: Zelf Nagevraagd — Volgens anderen veganistisch
Zie ook: Is het echt veganistisch?
| Naam | Producent | Veganistisch? | Te koop bij |
|---|---|---|---|
| AH Excellent Pinot Grigio | Albert Heijn | ZN[3] | Albert Heijn |
| AH Excellent Sagrato Chianti Classico DOCG | Albert Heijn | ZN[3] | Albert Heijn |
| Albet I Noya | ZN (Barnivore) | ||
| Orange natural wine | Aldi | VFV | Aldi |
| Alle wijnen | Aldi huiswijnen | ZN[4] | Aldi |
| Arrogant Frog | ZN (Barnivore) | Albert Heijn | |
| Deel van de wijnen | Azienda Agricola Giol | ICEA vegan keurmerk | It's Organic |
| Deel van de wijnen | Brown Brothers | ZN (Barnivore) | VillaVino |
| Ecologico Macabeo 2018 Organic | Castano | VFV | Albert Heijn |
| Deel van de wijnen | Casella Wines/Yellow Tail | ZN (Barnivore) | Jumbo, Dekamarkt, Plus |
| Chianti Classico | Chianti Classico | ZN[5] | Albert Heijn |
| Biologische wijn | Chicken Run | ZN[6] | Hema |
| Biologische huiswijn wit | Dirk | PGV[7] | Dirk |
| Biologische huiswijn rood | Dirk | PGV[7] | Dirk |
| Biologische huiswijn rose | Dirk | PGV[7] | Dirk |
| Huiswijn rood halfzoet | Dirk | PGV[7] | Dirk |
| cabernet sauvignon | El Árbol | ZN[4] | Aldi |
| chardonnay | El Árbol | ZN[4] | Aldi |
| Alle wijnen | El Bio | VFV en vegan keurmerk | Jumbo |
| Cabernet Sauvignon 75 cl | Eco Balance | Vegan logo | Dirk, Vomar, Deen, Plus, Dekamarkt. |
| Deel van de wijnen | Fairview | ZN (Barnivore) | Gall&Gall |
| Merlot, rosé en chardonnay | Fat Bastard | ZN[3] | Albert Heijn |
| Pino Noir | GatoNegro | ZN[8] | |
| Deel van de wijnen | GatoNegro | ZN (Barnivore) | C1000 |
| Rosé | GatoNegro | ZN[8] | |
| Sauvignon Blanc | GatoNegro | ZN[8] | |
| Chardonay | GatoNegro | ZN[8] | |
| Sweet & Bubbly | Hema | ZN | Hema |
| Prosecco Frizzante DOC | Hema | VFV | Hema |
| Ecobalance | Hoogvliet | ZN[9] | Hoogvliet |
| Arbol de Vida | Hoogvliet | ZN[9] | Hoogvliet |
| Jumbo huiswijnen | Jumbo | ||
| La Tulipe | Albert Heijn | ||
| Bio Hugo | Landlust | V-label vegan | Gezondheidswinkel |
| Deel van de wijnen | Leopard’s Leap | ZN (Barnivore) | Albert Heijn |
| LIV | MV[10] | ||
| Chardonnay | Los Gansos | MV[11] | Jumbo en C1000 |
| Alle wijnen (behalve Cava) | Neleman | Vegan Keurmerk[12] | Verkooppunten Neleman wijnen, o.a. Hema |
| Monastrell - Cabernet Sauvignon biologisch | Neleman | PGV[13] | Hema |
| Viognier - Chardonnay Biologisch | Neleman | PGV[14] | Hema |
| Riesling | Niersteiner Weingenossenschaft eG | ZWV[15] | Albert Heijn |
| Deel van de wijnen | Peter Lehmann | ZN (Barnivore) | Gall&Gall |
| Pizzolato | ZN (Barnivore) | Harold Zellerer | |
| Pure Verdejo biologische wijn | Pure Verdejo | ZN | Hema |
| Rosé | RAW | VFV | Coop, Jumbo |
| Frizzante | RAW | VFV | Jumbo |
| Santa Julia | ZN (Barnivore) | Albert Heijn | |
| Settesoli Bio wijnen | Settesoli | ZWV[16] | |
| Alle wijnen | Slurp! | ZN[17] | Albert Heijn |
| Glühweingewürz rot | Sonnentor | VFV | Verkooppunten van Terrasana (Ekoplaza, Gooody Fooods, G&W Gezondheidswinkels, Dio en Marqt) |
| Alle wijnen | Sontino | Vegan Keurmerk[18] | Real (in Duitsland) |
| Stellar Organic | VFV | Verkooppunten Stellar Organic (Plus Markt, DEEN, Ekoplaza, natuurwinkels, wereldwinkels, La Place en webwinkel Biologische Wijnenwinkel) | |
| Alle rode wijnen | Stormhoek | ZN (Barnivore) | Albert Heijn |
| Organic Witte wijn, Rode wijnen en Prosecco's | Terra viva | V-label vegan | Albert Heijn |
| Sauvignon Blanc | The Boho Life | VFV | Hema |
Champagne
| Naam | Producent | Veganistisch? | Te koop bij |
|---|---|---|---|
| Alle | Moët & Chandon | ZN | |
| Piper Heidsieck | ZN | Gall & Gall |
NIET veganistische wijnen
| Naam | Producent | Veganistisch? |
|---|---|---|
| HUGO | Nee. Klaren met gelatine | |
| Canei | Nee. Klaren met gelatine en caseïne. (ZN)[19] | |
| Bloedwijn | Zonnatura | Nee. Klaren met gelatine[20] |
| Huiswijn zoet | Dirk | Nee[7] |
| Huiswijn wit halfzoet | Dirk | Nee[7] |
| Huiswijn wit droog | Dirk | Nee[7] |
| Huiswijn rose | Dirk | Nee[7] |
| Huiswijn wit droog BIB | Dirk | Nee[7] |
| Huiswijn wit droog | Dirk | Nee[7] |
| Huiswijn rose | Dirk | Nee[7] |
| Huiswijn rood | Dirk | Nee[7] |
| Huiswijn rood BIB | Dirk | Nee[7] |
| Huiswijn rose halfzoet | Dirk | Nee[7] |
Met het onderstaande voorbeeld, kan je zelf navragen of een wijn veganistisch is. Stuur het antwoord s.v.p. door naar wiki (apestaartje) veganisme.org.
|
Beste [NAAM], graag wil ik u een aantal vragen stellen over de wijn [NAAM WIJN].
Met vriendelijke groeten, [Eigen naam] |
Zie ook
Externe links
- (Web)winkels
- Blije Wijnen - verkoopt uitsluitend veganistische wijn[21]
- Webwinkel YanFlorijn - verkoopt uitsluitend veganistische wijn (Vegan Friendly-deelnemer, 10% korting met NVV-ledenpas)
- Vegan wijnen bij de Webwinkel Biologischewijnwinkel.nl
- Veganistische wijnen bij de Webwinkel It's Organic
- Veganistische wijnen op webwinkel onzewijnisbiologisch.nl
- Controlelijsten
- The Barnivore Vegan Alcohol Directory (zeer uitgebreid, Engelstalig)
- Wijndatabase 'Ricks mind' - Veganistische wijnen
- Informatie
- Informatie over vegan wijn op Plantaardigheidjes.nl
- Aflevering "Wijn". Keuringsdienst van Waarde, 3 december 2015 (met uitleg over de ingrediënten).
- Der neue Jahrgang und vegane Weine - Duitstalige uitzending over veganistische wijn op ZDF (5 oktober 2015)
- Chitine uit schelpen bruikbaar als reinigingsmiddel
Bronnen
Eerste versie geschreven door MSc E. Dingemans.
- ↑ EU 203/2012 van 8 maart 2012 (uitvoeringsbepalingen inzake biologische wijn). Publicatieblad van de Europese Unie, 9 maart 2012. Bekeken op 15 november 2016
- ↑ Welke additieven zijn toegestaan in wijn?, 3 december 2015. Keuringsdienst van Waarde
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Bericht van Albert Heijn klantenservice op 10 december 2019: "De enige twee 'huiswijnen' die veganistisch zijn zijn de AH Excellent Chianti Classico DOCG en de AH Excellent Pinot Grigio. Bij de overige genoemde wijnen zijn dierlijke producten in het productieproces. Vandaar dat ze niet meer vegan zijn. Als vegan alternatieven kun je bijvoorbeeld de collectie van Wild Pig proberen. Daarnaast zijn de Merlot, Rosé en Chardonnay van Fat Bastard ook vegan!"
- ↑ 4,0 4,1 4,2 Reactie in de Facebookgroep Vegan Nederland, 14 januari 2016
- ↑ Facebookmessengerbericht van Albert Heijn klantenservice op 3 augustus 2019: "De leverancier heeft aangegeven dat er nergens in het proces dierlijke (hulp)stoffen zijn gebruikt bij het produceren van de wijn."
- ↑ Reactie in de Facebookgroep Vegan Nederland, 26 november 2015
- ↑ 7,00 7,01 7,02 7,03 7,04 7,05 7,06 7,07 7,08 7,09 7,10 7,11 7,12 7,13 E-mail van Dirk Klantenservice op 25 juli 2017
- ↑ 8,0 8,1 8,2 8,3 E-mail van GatoNegro klantenservice op 28 november 2018: "And the answer is, in GatoNegro wines : in the case to albumin, egg and gelatin, the wines that don't use this kind of ingredients are: Pino Noir, Rosé, Chardonay and Sauvignon Blanc. The red wines contains Gelatin in his elaboration."
- ↑ 9,0 9,1 Facebookmessengerreactie van Hoogvliet klantenservice op 10 december 2019: "De volgende wijnen zijn veganistisch: Ecobalance en Arbol de Vida."
- ↑ Er wordt van gezegd dat het vegan is. Zie A&D Wine, LIV White Wine Verde DOC 2014 (case of 6)
- ↑ Er wordt gezegd dat het vegan is. Zie Wijn voor herbivoren, 31 oktober 2013
- ↑ Bio & vegan, bekeken op 30 januari 2016
- ↑ messengerreactie van Hema op 20 februari 2018
- ↑ messengerreactie van Hema op 20 februari 2018
- ↑ Niersteiner Riesling vegan biologisch, AH.nl. Bekeken op 18 december 2016
- ↑ https://news.italianfood.net/2018/04/26/settesoli-bio-sicilian-wine-goes-organic/
- ↑ Ricksmind, bekeken op 30 januari 2016
- ↑ eactie in de Facebookgroep Vegan Nederland, 21 november 2015
- ↑ Facebookbericht in Facebookgroep Vegan Nederland van een E-mailreactie die ontvangen is op 2 januari 2017 van Baarsma Wines: "Canei wordt geklaard door toevoeging van dierlijke gelatine, bentoniet en caseïne."
- ↑ E-mail van Consumer Care Executive, Wessanen Benelux op 11 maart 2016. Bekend bij de NVV
- ↑ Bericht van Blije Wijnen