Handelingen

Kala namak

Uit Vegan Wiki

Versie door EliseH (overleg | bijdragen) op 16 okt 2019 om 10:41 (Producten)
(wijz) ← Oudere versie | Huidige versie (wijz) | Nieuwere versie → (wijz)

Iets aanpassen of doorgeven?
Lees hier hoe dat kan.

Kala Namak of Zwart zout is een soort zout dat zwavel bevat. Traditioneel werd dit gemaakt door himalayazout te bewerken met een combinatie van verhitting en het toevoegen van kruiden en specerijen. Door het zout voor minstens 24 uur te verhitten wordt het natriumsulfaat omgezet tot waterstofsulfide en natriumsulfide, wat Kala Namak een donkere kleur geeft. Tegenwoordig wordt Kala Namak bijna altijd synthetisch gemaakt.

Kala Namak is ook rijk aan zwavel en zwavel is ook wat eieren hun typische smaak geeft. Kala Namak kan daardoor gebruikt worden om de typische eierensmaak te krijgen. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt in scrambled tofu of een veganistische omelet. Kala Namak is voornamelijk bij Indiase toko's te vinden.

Producten

  • Vegan Keurmerk
  • V-Label Vegan: V-Label Keurmerk met toevoeging Vegan
  • VFV: Volgens Fabrikant Veganistisch — Producent adverteert het product als geschikt voor veganisten
  • PGV: Product Garantie Verklaring — Producent verklaart dat het product geschikt is voor veganisten
  • ZWV: Zeer Waarschijnlijk Veganistisch — Geschikt voor veganisten op basis van ingrediëntendeclaratie. Gebruik van dierlijke hulpstoffen uitgesloten.
  • WV: Waarschijnlijk Veganistisch — Geschikt voor veganisten op basis van ingrediëntendeclaratie. Gebruik van dierlijke hulpstoffen niet uitgesloten.
  • MV: Mogelijk Veganistisch — Geschikt voor veganisten op basis van ingrediëntendeclaratie. Gebruik van dierlijke hulpstoffen, aroma of E-nummer niet uitgesloten
  • VRV: Volgens Retailer Veganistisch - Een bedrijf verkoopt het als veganistisch
  • ZN: Zelf Nagevraagd — Volgens anderen veganistisch

Zie ook: Is het echt veganistisch?

Producent Te koop bij
Govinda Your Foodprint: webshop en winkel in Gouda.
Vlavorite (Vantastic Foods) Heavenly Cupcakes in Rotterdam, Vegetarische slager, webwinkels Veggiedeli en Vegan Mission.
TRS (Asia's Finest Foods) Veggie 4U, toko's
Merkloos Toko Centraal in Utrecht, De Zoutkamer in Amsterdam, webwinkel Gekruid

Zie ook

Externe links