Pannenkoeken- en poffertjesmix

Pannenkoeken worden meestal gemaakt met eieren en melk, maar kunnen ook makkelijk veganistisch gemaakt worden. Bekijk bijvoorbeeld dit recept voor vegan pannenkoeken van de VeganChallenge.

Melk kan vervangen worden door sojamelk of andere plantaardige melk en het kan in plantaardige olie gebakken worden. Eieren kunnen vervangen worden door bijvoorbeeld banaan (een halve banaan per ei), lijnzaad (1 eetlepel lijnzaad en 3 eetlepels water per ei), een kant-en-klare eivervanger of gewoon weggelaten worden. Zie ook dit artikel voor meer uitleg.